Assistant technique - Cuisinier (m/f/x)

En tant qu'Assistant technique - Cuisinier (m/f/x), vous pouvez être amené à :


Etablir des menus :

• Vous concevez des menus en tenant compte des attentes et des besoins du public cible (besoins nutritionnels, régimes spécifiques, principes diététiques, convictions religieuses, allergies, …)
• Vous proposez et suivez des recettes afin de présenter des plats de qualité
• Vous respectez le budget et les disponibilités dans l'élaboration du menu

Préparer des repas selon les menus et les règles de l'art culinaire :

• Vous nettoyez les aliments
• Vous épluchez, mixez, préparez les différents aliments
• Vous cuisinez
• Vous dressez, présentez et servez les repas

Gérer l'équipe et le travail en cuisine :

• Vous gérez les plannings
• Vous répartissez les tâches entre les différents membres de l'équipe
• Vous contrôlez la bonne réalisation du travail
• Vous veillez à la formation continue des aide-cuisiniers

Ranger, nettoyer et entretenir le matériel et les lieux :

• Vous veillez à l'entretien des machines et appareils de cuisine
• Vous maintenez le matériel de cuisine en bon état
• Vous nettoyez la cuisine, la vaisselle, les ustensiles et le matériel de cuisine
• Vous mettez en ordre les lieux
• Vous triez et évacuez les déchets

Garantir la sécurité alimentaire et le respect des normes légales :

• Vous contrôlez la fraicheur et la qualité des aliments
• Vous veillez au stockage et à la conservation tout en assurant la traçabilité des aliments
• Vous respectez la chaîne du froid et les dates de validité
• Vous veillez continuellement à la propreté du matériel
• Vous respectez et appliquez les règles d'hygiène de l'AFSCA, les normes HACCP et les procédures d'hygiène dans la préparation des repas
• Vous contrôlez la qualité des repas
• Vous assurez le nettoyage des lieux selon les normes spécifiques d'hygiène
• Vous actualisez vos connaissances en suivant l'évolution réglementaires en matière d'hygiène et des normes HACCP ;

Gérer les stocks :

• Vous vous tenez au courant du stock
• Vous rédigez les bons de commandes et passez les commandes d'aliments et de matériel de cuisine
• Vous réceptionnez et rangez les commandes
• Vous contrôlez le bon de commande avec les produits livrés et la qualité
• Vous estimez la quantité et les besoins à moyen et long termes

Cette liste de tâches n'est pas exhaustive et peut varier en fonction de votre lieu d'affectation.



Particularités

L'exercice de la fonction suppose un travail physique "lourd" (station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente à la chaleur et au froid).
Les horaires sont liés au service des repas. Pour la majorité des emplois, les prestations sont exercées 7 jours sur 7, et sont situées dans une fourchette horaire située entre 6h et 24h.



Plus d'info sur la fonction ?

Dumazy Brieux - Coordinateur des concours de sélection
Direction générale de la fonction publique et des ressources humaines
Ministère de la Fédération Wallonie-Bruxelles
E-mail : info.concours.recrutement@cfwb.be

La Communauté française (Fédération Wallonie-Bruxelles) est une institution au service des francophones belges. Elle est l'une des entités fédérées belges. Elle dispose d'un Parlement, d'un Gouvernement et de Services publics (le Ministère de la Fédération Wallonie-Bruxelles, divers organismes d'intérêts publics tels que l'ONE, la RTBF, le CGRI...) permettant la réalisation de ses missions. Le Ministère de la Communauté française a pour mission, après approbation par le Parlement, de mettre en œuvre la déclaration définissant les grands axes de la politique du Gouvernement de la Communauté française.

Les matières gérées par la Communauté française lui ont été attribuées par la Constitution et par les différentes réformes constitutionnelles qui ont graduellement transformé la Belgique en un Etat fédéral. Ses compétences s'exercent en matière d'Enseignement, de Culture, de Sport, d'Aide à la Jeunesse, de Recherche scientifique et de Maisons de justice.
 
Cette réserve de recrutement sera consultée pour les emplois vacants au sein du Ministère de la Fédération Wallonie Bruxelles et de l'Office de la Naissance et de l'Enfance (ONE).

En tant qu'assistant technique - cuisinier (m/f/x), vous pourrez être amené à exercer vos fonctions soit à Bruxelles dans les services centraux, soit à Bruxelles ou en Wallonie au sein des centres ADEPS, des IPPJ, du Centre Culturel Marcel Hicter, …

Compétences

Compétences comportementales

• Vous créez et améliorez l'esprit d'équipe en partageant vos avis et vos idées et en contribuant à la résolution de conflits entre collègues.
• Vous accompagnez des clients internes et externes de manière transparente, intègre et objective, leur fournissez un service personnalisé et entretenez des contacts constructifs.
• Vous agissez de manière intègre, conformément aux attentes de l'organisation, respectez la confidentialité et les engagements et évitez toute forme de partialité.
• Vous planifiez et gérez de manière active votre propre développement en fonction de vos possibilités, intérêts et ambition, en remettant en question de façon critique votre propre fonctionnement et en vous enrichissant continuellement par de nouvelles idées et approches, compétences et connaissances.
• Vous vous impliquez et démontrez de la volonté et de l'ambition afin de générer des résultats et assumez la responsabilité de la qualité des actions entreprises.

Compétences techniques

• Bonnes connaissances des règles, normes et bonnes pratique en matière de cuisine et de diététique, d'hygiène et de sécurité alimentaire et personnelle :
• Hygiène et sécurité alimentaire (bonnes pratiques d'hygiène, HACCP, chaîne du froid, utilisation de l'eau, …),
• Pictogrammes,
• Sécurité générale et personnelle (dont manutention et utilisation de produits),
• Bonnes pratiques culinaires (règles diététiques, allergènes, …).

Aptitudes de raisonnement

• Aptitudes de raisonnement numérique

Conditions de participation

1. Diplôme requis à la date limite d'inscription :

Être en possession d'un des diplômes ou certificats suivants délivré dans une orientation ou groupe hôtellerie, restaurant, cuisine, cuisine de collectivité, alimentation, boucherie, boulangerie-pâtisserie, traiteur :

• Certificat délivré suite à la réussite avec fruit de la sixième année de l'enseignement secondaire ou certificat de qualification de cette sixième année
• Certificat de l'enseignement secondaire supérieur ou diplôme d'aptitude à accéder à l'enseignement supérieur
• Diplôme délivré suite à la réussite de l'examen visé à l'article 5 des lois sur la collation des grades académiques
• Diplôme ou certificat de l'enseignement secondaire supérieur de promotion sociale, délivré après un cycle d'au moins sept cent cinquante périodes de cours.

Téléchargez votre diplôme dans le C.V. en ligne de votre compte ‘Mon Selor' au moment de l'inscription. Faute de quoi, nous ne tiendrons pas compte de votre candidature.

Quelles sont les autres possibilités de participation en matière de diplôme ?

• Vous pouvez également participer si vous possédez un diplôme obtenu auparavant, assimilé à l'un des diplômes précités.




• Vous participez sous réserve lorsque :
  • vous avez obtenu votre diplôme dans un pays autre que la Belgique :
    Vous n'avez pas encore obtenu l'équivalence de votre diplôme ? Adressez-vous dès maintenant (la procédure étant relativement longue) auprès du Ministère de la Communauté française (02/690.80.00) et envoyez-la à Selor.
    
    
  • vous avez obtenu votre diplôme dans une langue autre que le français :
    En fonction de votre situation, vous devrez peut-être obtenir un certificat linguistique chez Selor pour attester de votre connaissance du français. Pour ce faire, vous devez vous inscrire en ligne.

Vous n'êtes pas certain que votre diplôme vous donne accès à la sélection ou vous ne savez pas si vous devez passer un test linguistique ?
Informez-vous auprès la personne de contact de Selor avant la date limite d'inscription (voir « Données de contact Selor »).



2. Expérience requise à la date limite d'inscription :

Une expérience professionnelle pertinente de minimum 2 années en tant que cuisinier dans, soit :

• une cuisine de collectivité
• un restaurant d'entreprise

Complétez votre C.V. en ligne de la manière la plus complète en tenant compte de la « Vérification des conditions de participation » sous la rubrique « Procédure de sélection » et ce avant la date limite d'inscription.

Conditions de travail

Vous serez engagé en qualité d'assistant technique (niveau 2) avec le barème de traitement correspondant 200/2.
 

Rémunération
Traitement de départ minimum : 25.777,60 EUR (salaire annuel brut, déjà adapté à l'index actuel, allocations réglementaires non comprises).


Avantages

• Titres-repas d'une valeur de 6,60 € par jour presté (avec retenue de 1,24 €) ;
• Pécule de vacances et prime de fin d'année ;
• Gratuité des transports en commun pour les déplacements domicile-travail ;
• Assurance hospitalisation à un tarif avantageux via le Service social (la prime de base est gratuite) ; I
• Indemnité vélo (20 centimes par kilomètre) ;
• 27 jours minimum de congé par an ;
• Possibilités de formations au sein du Ministère de la Fédération Wallonie-Bruxelles ;
• Restaurant et cafétéria au sein de la FW-B ;
• Horaire de travail de 38h/semaine : en fonction de l'affectation, le travail s'effectue en semaine, le soir, les week-ends et jours fériés selon un principe d'horaire tournant.

Conditions d'affectation

Si vous êtes lauréat de cette sélection, vous devrez – pour être nommé – remplir les conditions suivantes à la date d'affectation :

• être belge ou ressortissant d'un autre État faisant partie de l'Espace Économique Européen ou de la Suisse
• jouir des droits civils et politiques
• avoir une conduite conforme aux exigences de la fonction visée
• satisfaire à l'examen médical

Vous serez nommé après avoir accompli avec succès la période de stage requise (6 mois).  

Selor mène une gestion active de la diversité en garantissant l'égalité des chances, de traitement et d'accès aux sélections pour tous ses candidats.

Nos responsables de sélection sont formés à la diversité et à l'égalité des chances. Ils veillent à une procédure de sélection objective au cours de laquelle seules vos compétences sont mesurées sur base d'outils et de tests neutres. Votre couleur de peau, sexe, âge ou handicap,… ne jouent aucun rôle dans l'évaluation de vos compétences.


Nos descriptions de fonction sont rédigées au masculin uniquement pour des raisons de lisibilité. Toutes les fonctions s'adressent de manière égale aux femmes et aux hommes.


Vous êtes une personne en situation de handicap, de trouble ou de maladie ?

Consultez la rubrique ‘procédure de sélection' de cette description de fonction pour en savoir plus sur les mesures proposées (aménagements raisonnables, adaptation de poste,…).


Plus d'information sur notre gestion de la diversité ?

Vous trouverez davantage d'informations à propos de notre politique d'égalité des chances sur www.selor.be -> A propos de Selor -> Egalité des chances. Vous pouvez également contacter diversity@bosa.fgov.be.

Important

• Consultez régulièrement l'onglet ‘Mes procédures de screening' de votre compte en ligne Mon Selor afin de vérifier si les inscriptions aux épreuves sont ouvertes.
• Vous aurez la possibilité de vous inscrire aux épreuves uniquement pendant la période d'inscription mentionnée dans l'onglet ‘Mes procédures de screening'. Passé ce délai, si vous n'êtes pas inscrit, votre candidature ne sera dès lors plus prise en considération pour cette sélection.
• Si vous ne pouvez pas vous présenter à la session à laquelle vous vous êtes inscrit, vous devez vous désinscrire au plus tard 1 heure avant le début du test. Cependant, pour des raisons d'organisation, nous vous invitons à vous désinscrire au plus tard la veille de l'épreuve. Pour ce faire, dans votre compte en ligne, cliquez sur le lien d'annulation qui se trouve juste à côté de la date que vous avez choisie. Vous pourrez alors choisir une autre session, pour autant que d'autres sessions soient encore disponibles.
• En cas de problème lors de votre inscription à une épreuve, veuillez prendre contact avec la personne de contact mentionnée dans la rubrique « Données de contact Selor » le plus rapidement possible et au plus tard 2 jours ouvrables avant la date de l'épreuve.
• Si vous ne vous inscrivez pas ou ne vous présentez pas à une épreuve, nous ne tiendrons pas compte de votre candidature pour la suite de la procédure.

Tests de sélection

1. Vérification des conditions de participation

Vous serez admis à la sélection à condition de disposer des diplômes requis et de posséder l'expérience professionnelle appropriée. La vérification de votre expérience se fait sur base du C.V. en ligne tel qu'il aura été complété dans « Mon Selor » à la date limite d'inscription.

A quoi devez-vous être attentif ?
Complétez votre C.V. dans la langue de l'emploi pour lequel vous postulez.

Si vous postulez pour un emploi pour lequel une expérience est requise, nous vous conseillons d'accorder une attention particulière à la description de votre expérience professionnelle dans votre C.V. Ce sont ces données qui sont utilisées par nos responsables de sélection pour le screening qualitatif des C.V.

2. Screening spécifique à la fonction

2.1. Event 1 : Épreuve informatisée (2h)

Les compétences et la capacité de raisonnement suivantes seront mesurées à l'aide d'une épreuve informatisée : raisonnement numérique, travailler en équipe, agir de manière orientée service, faire preuve de fiabilité, s'auto-développer et atteindre les objectifs. 

Cette épreuve informatisée consiste en 2 tests : un test de calcul des stocks (raisonnement numérique) et un test de jugement situationnel.

Pour réussir cette épreuve, vous devez obtenir au moins 50 points sur 100 (au total pour l'ensemble des 2 tests).

Tenant compte du nombre d'emplois à pourvoir, seuls les 320 premiers lauréats seront conviés à l'épreuve suivante. En cas d'égalité de points, ce nombre peut être élargi en faveur du candidat.


Cette épreuve se déroulera vers le mois de décembre 2019. Via l'onglet « Mes messages et tâches » de votre compte Mon Selor, vous pouvez vous inscrire à l'épreuve informatisée. Vous serez invité à vous inscrire uniquement si vous avez réussi le screening générique. Si plusieurs dates sont disponibles : choisissez en ligne vos date et heure de passation d'épreuve parmi les choix disponibles. Cependant, n'attendez pas le dernier moment pour vous inscrire au test, au risque de ne plus trouver de place disponible les derniers jours.




2.2. Event 2 : Épreuve informatisée (1h30) 

La compétence technique (voir rubrique ‘Compétences') sera mesurée à l'aide d'une épreuve informatisée : questionnaire à choix multiples.

Pour réussir, vous devez obtenir au moins 60 points sur 100.

Cette épreuve se déroulera vers la fin janvier 2020. Via l'onglet « Mes messages et tâches » de votre compte Mon Selor, vous pouvez vous inscrire à l'épreuve informatisée. Vous serez invité à vous inscrire uniquement si vous avez réussi le screening générique. Si plusieurs dates sont disponibles : choisissez en ligne vos date et heure de passation d'épreuve parmi les choix disponibles. Cependant, n'attendez pas le dernier moment pour vous inscrire au test, au risque de ne plus trouver de place disponible les derniers jours.

Vous souhaitez de plus amples informations ?

Plus d'infos concernant la procédure de sélection ?
Renseignez-vous auprès du correspondant de Selor (voir « Données de contact Selor »).

Tests et résultats
Vous trouverez toutes les informations relatives au déroulement concret de la procédure, à vos résultats et aux étapes suivantes de la procédure dans votre compte en ligne « Mon Selor ». Votre compte en ligne est le seul endroit qui centralise toutes ces informations de manière fiable. Vérifiez donc régulièrement votre compte en ligne où vous retrouverez toutes les informations relatives à vos sélections.

Compte rendu
Après réception de votre résultat à une épreuve de sélection, vous pouvez demander dans les 2 mois un compte rendu par écrit.

Représentation syndicale
Un délégué syndical peut assister à toute sélection organisée par Selor. Les délégués syndicaux sont tenus par une obligation de discrétion en ce qui concerne les informations et les documents à caractère confidentiels.

Pas satisfait de la procédure de sélection ?
Vous pouvez envoyer une plainte à Selor. Vous trouverez plus d'informations sur www.selor.be, rubrique Contact.

En tant que personne présentant un handicap, un trouble ou une maladie, vous pouvez bénéficier des mesures suivantes :

• demander des aménagements raisonnables de la procédure de sélection. Vous devez mentionner ceci au moment de l'inscription à la sélection, via ‘Mon Selor', dans votre C.V. en ligne sous la rubrique ‘Données personnelles'. Donnez-nous un maximum de détails sur les difficultés que vous rencontrez et indiquez-nous également les aménagements qui pourraient vous aider à les surmonter (par exemple : grand écran, programme de synthèse vocale, …).
  
  Procédure
  Etape 1 : cochez l'option « Je souhaite bénéficier d'aménagements raisonnables»
  Etape 2 : décrivez votre handicap/trouble/maladie
  Etape 3 : téléchargez une attestation de votre handicap/trouble/maladie (en cas de problème prenez immédiatement contact à l'adresse suivante : diversity@bosa.fgov.be)
  Etape 4 : cochez les adaptations raisonnables dont vous souhaiteriez pouvoir bénéficier et expliquez pourquoi vous pensez avoir besoin de ces adaptations.
  
  Important : Les étapes 1 à 4 (incluse) doivent impérativement être entièrement en ordre au moment où vous postulez et avant de choisir une date de participation (sinon votre dossier ne pourra pas être analysé et aucun adaptation raisonnable ne pourra être prévue)
  
  
• être classé si vous le demandez dans la liste de recrutement spécifique pour des lauréats présentant un handicap en cas de réussite aux sélections statutaires.
• Demander concrètement des aménagements du poste de travail lors de l'engagement. Si vous souhaitez des aménagements du poste de travail, vous pouvez en informer votre futur employeur au moment de votre entrée en service. Attention, votre futur employeur n'en sera pas informé automatiquement.
  Chaque fois que vous recevrez une offre d'emploi, vous pourrez télécharger un formulaire de demande d'adaptations du poste de travail. Vous devrez le compléter et l'envoyer personnellement par e-mail à votre futur employeur.

Téléchargez également votre attestation officielle et valide de votre handicap au moment de l'inscription à la sélection.

Plus d'information sur notre gestion de la diversité ?
Vous trouverez davantage d'informations à propos de notre politique d'égalité des chances sur www.selor.be -> A propos de Selor -> Egalité des chances. Vous pouvez également contacter diversity@bosa.fgov.be.

Vous êtes enceinte ou vous allaitez votre enfant et vous avez besoin d'un aménagement raisonnable ?

Par exemple : vous avez besoin d'un local à part pour une pause d'allaitement ?
Prenez contact avec diversity@bosa.fgov.be (au moins 1 semaine avant la date du test) afin que nous puissions prévoir les adaptations raisonnables à temps.

Et après la procédure de sélection ?

Si vous êtes lauréat ?
Le classement des lauréats sera établi sur base des résultats obtenus au screening spécifique à la fonction - Event 2 'épreuve informatisée'.
A égalité de points, le classement sera établi de manière aléatoire.

Si vous faites partie des lauréats, la liste des lauréats sera disponible, sur demande, auprès du correspondant du Ministère de la Fédération Wallonie-Bruxelles.
En fonction de votre classement, une fonction contractuelle pourra également vous être proposée.

Combien de temps cette liste reste-t-elle valable ?
Une liste de lauréats, valable 2 ans, sera établie.


Liste distincte pour personnes handicapées
Outre cette liste des lauréats, une liste spécifique des lauréats (qui reste valable 4 ans) présentant un handicap est établie. Ceux-ci n'y figurent qu'à leur demande et pour autant qu'ils aient fourni une attestation leur conférant la qualité de personne handicapée (voir également « Candidats présentant un handicap »).

Si vous n'êtes pas lauréat ?
La procédure prend fin et vous n'êtes pas invité aux éventuelles épreuves suivantes de la même sélection.

Vous pouvez poser votre candidature jusqu'au 19 novembre 2019 inclus.


Vous devez poser votre candidature en ligne via 'Mon Selor'. Nous procédons au screening du C.V. tel qu'il se trouve dans 'Mon Selor' à la date limite d'inscription. Nous procédons également au screening du diplôme que vous devez télécharger au moment de l'inscription.
Vous ne pouvez pas postuler via fax ou e-mail.


Comment télécharger votre diplôme?
Vous pouvez télécharger votre diplôme dans votre C.V. en ligne (avant la date limite d'inscription) dans l'un des formats suivants : PDF, DOC, DOCX, JPG ou TIF. La taille du fichier ne doit pas dépasser 8 MB. Si vous ne parvenez pas à télécharger votre diplôme, vous pouvez également en envoyer une copie à la personne de contact chez Selor (voir la rubrique ‘Données de contact Selor') en mentionnant votre numéro de registre national, votre nom, votre prénom et le numéro de la sélection.

Correspondant Selor - Ministère de la Fédération Wallonie-Bruxelles 
Dumazy Brieux
E-mail : info.concours.recrutement@cfwb.be

Adresse et coordonnées générales
Selor
WTC III - Bld. Simon Bolivar, 30
1000 Bruxelles
Site web : www.selor.be/fr/contact

Comment arriver chez Selor ?
Description du trajet